1. Операторы рынка придерживаются таких требований гигиены персонала мощностей, который работает в зоне обращения с пищевыми продуктами:
1) на мощности допускается персонал, не имеющий противопоказаний по обращению с пищевыми продуктами и прошел у этого оператора рынке обучения по вопросам гигиены персонала, что подтверждено соответствующими записями этого оператора рынка;
2) персонал мощностей периодически проходит обучение по гигиенических требований к производству и обороту пищевых продуктов у этого оператора рынка. Периодичность такого обучения устанавливается самим оператором рынка.
Статья 48 ЗУ Об основных принципах и требованиях к безопасности и качеству пищевых продуктов на русском языке с изменениями 2024 год №771/97-ВР от 23.12.1993, редакция от 21.03.2021
Структура акта